Unterschied zwischen Cappuccino und Latte macchiato
Kurz gesagt
Cappuccino und Latte macchiato bestehen beide aus Espresso und Milch, unterscheiden sich aber vor allem in Zubereitung und Verhältnis. Beim Cappuccino kommt auf den Espresso aufgeschäumte Milch; beim Latte macchiato wird Espresso in ein Glas mit heißer Milch und Milchschaum gegossen.
Der HauptunterschiedBeim Cappuccino wird aufgeschäumte Milch in den Espresso gegeben, während beim Latte macchiato Espresso in heiße Milch mit Milchschaum gegossen wird.
Beide Getränke kombinieren Espresso mit heißer Milch und Milchschaum, unterscheiden sich aber in Zubereitung, Verhältnis und typischer Servierform.
Steckbriefe
Steckbrief: Cappuccino
Ein Cappuccino ist ein Kaffeegetränk aus Espresso und aufgeschäumter Milch. Die Milch wird so eingegossen, dass sich Kaffee und Milchschaum verbinden.
- Espresso als Grundlage
- feiner Milchschaum
- meist in der Tasse
Beispiel „Zum Frühstück bestelle ich einen Cappuccino in der kleinen Tasse.“
Steckbrief: Latte macchiato
Ein Latte macchiato besteht aus heißer Milch, Milchschaum und einem Espresso, der in die Milch gegossen wird. Er wird häufig in einem hohen Glas serviert.
- Milch als Grundlage
- Espresso wird eingegossen
- häufig sichtbare Schichten
Beispiel „Im Café bringt mir die Bedienung einen Latte macchiato im hohen Glas.“
Auf einen Blick
| Merkmal | Cappuccino | Latte macchiato |
|---|---|---|
| Was ist es? | Espresso mit aufgeschäumter Milch | Heiße Milch mit Espresso und Milchschaum |
| Typisch | Kaffee und Milch werden verbunden | Milch, Espresso und Schaum liegen oft sichtbar übereinander |
| Wofür / wann? | Für einen ausgewogenen, milchigen Kaffeegenuss | Für ein großes, milchbetontes Kaffeegetränk |
| Beispiel | Espresso wird mit feinporiger Milch ergänzt | Espresso wird in heiße Milch gegossen |
| Reihenfolge | Espresso zuerst, Milch wird eingegossen | Milch zuerst, Espresso kommt danach |
| Servierform | Üblicherweise eine Tasse | Häufig ein hohes Glas |
| Milchanteil | Eher ausgewogen mit dem Kaffee | Meist deutlich milchbetonter |
| Optik | Milch und Kaffee weitgehend verbunden | Schichten können sichtbar bleiben |
Im Detail
So entstehen die Getränke
Für einen Cappuccino wird zunächst Espresso zubereitet. Milch wird erhitzt und aufgeschäumt, dann zum Kaffee gegeben. Dabei verbindet sich ein Teil der Milch mit dem Espresso, während der Schaum die Oberfläche bildet.
Beim Latte macchiato kommt die heiße Milch zuerst ins Glas. Darauf sitzt Milchschaum, und anschließend wird Espresso vorsichtig hineingegossen. Weil die Flüssigkeiten unterschiedliche Dichte und Temperatur haben, können sich vorübergehend erkennbare Schichten bilden.
Geschmack und Mundgefühl
Beim Cappuccino verteilt sich der Espresso geschmacklich über das Getränk. Die Milch mildert seine Bitterkeit und Säure, ohne dass der Kaffee vollständig in einer großen Milchmenge verschwindet. Wie kräftig er schmeckt, hängt unter anderem von der verwendeten Kaffeemenge und der Tassengröße ab.
Ein Latte macchiato schmeckt in der Regel milder, weil er meist mehr Milch enthält. Beim Trinken kann sich der Geschmack verändern: Ein Schluck durch die Schichten schmeckt anders als ein Getränk, das bereits umgerührt wurde. Die sichtbare Trennung ist jedoch kein dauerhaftes Merkmal und hängt von der Zubereitung ab.
Größe und Zubereitung sind nicht überall gleich
Die verbreiteten Servierformen sind Orientierung, keine ausnahmslose Vorschrift. Ein Cappuccino wird typischerweise in einer Tasse angeboten, ein Latte macchiato häufig in einem hohen Glas. Cafés können jedoch andere Gefäße und Mengen verwenden.
Auch das Verhältnis von Kaffee, Milch und Schaum ist nicht in jedem Café identisch. Namen allein sagen deshalb nicht exakt aus, wie groß ein Getränk ist oder wie kräftig es schmeckt. Wer eine bestimmte Stärke oder Milchmenge möchte, kann beim Bestellen danach fragen.
Woran erkennt man den Unterschied?
- Achten Sie auf die Reihenfolge: Beim Latte macchiato wird Espresso in die Milch gegeben.
- Ein hohes Glas mit sichtbaren Schichten spricht meist für einen Latte macchiato.
- Eine Tasse mit stärker verbundenem Kaffee und Milchschaum ist meist ein Cappuccino.
- Fragen Sie bei ungewöhnlichen Größen nach der Zubereitung statt nur nach dem Gefäß.
Gemeinsamkeiten
- Beide enthalten Espresso und Kuhmilch oder eine geeignete Milchalternative.
- Für beide wird Milch erhitzt und meist aufgeschäumt.
- Die Getränke lassen sich mit pflanzlichen Milchalternativen zubereiten.
- Beide werden in Cafés häufig als Milchkaffeegetränke angeboten.
Häufiger Irrtum
Irrtum: „Ein Latte macchiato ist einfach ein besonders großer Cappuccino.“
Richtig: Die Getränke unterscheiden sich nicht nur in der Größe, sondern auch in Reihenfolge und typischer Milch-Kaffee-Verteilung.
Irrtum: „Beim Latte macchiato bleiben die Schichten immer getrennt.“
Richtig: Die Schichten können sichtbar sein, vermischen sich aber beim Eingießen oder Trinken und sind kein garantiertes Dauermerkmal.
Häufige Fragen
Welches Getränk enthält normalerweise mehr Milch?
Meist enthält ein Latte macchiato mehr Milch und schmeckt deshalb milder. Die tatsächliche Menge hängt jedoch von der Größe und Zubereitung im jeweiligen Café ab.
Warum hat ein Latte macchiato manchmal drei sichtbare Schichten?
Milch, Espresso und Milchschaum können sich wegen ihrer unterschiedlichen Dichte zunächst absetzen. Beim Eingießen, Bewegen oder Trinken vermischen sich die Schichten teilweise.
Kann man Cappuccino und Latte macchiato mit Hafermilch bestellen?
Ja, viele Cafés bereiten beide Getränke auch mit Hafer-, Soja- oder anderer pflanzlicher Milch zu. Wie gut sie sich aufschäumen lässt, hängt von der jeweiligen Sorte ab.
