Unterschied zwischen Tapas und Mezze
Kurz gesagt
Tapas sind kleine spanische Gerichte oder Häppchen, die als Snack, Vorspeise oder zusammen als Mahlzeit gegessen werden. Mezze bezeichnet eine Auswahl kleiner Speisen, die vor allem in Ländern des östlichen Mittelmeerraums und des Nahen Ostens verbreitet ist und häufig gemeinsam geteilt wird.
Der HauptunterschiedTapas werden oft portionsweise bestellt; Mezze kommt häufig als gemeinsame Auswahl auf den Tisch.
Beide bestehen oft aus mehreren kleinen Gerichten, unterscheiden sich aber in ihrer kulinarischen Herkunft und typischen Zusammenstellung.
Steckbriefe
Steckbrief: Tapas
Tapas sind kleine Speisen, die einzeln oder in mehreren Portionen gegessen werden. Sie können kalt oder warm sein und als Snack, Vorspeise oder vollständige Mahlzeit dienen.
- spanische Esskultur
- warm oder kalt
- einzeln bestellbar
Beispiel Wir bestellen Patatas bravas und Oliven als Tapas zum Teilen.
Steckbrief: Mezze
Mezze ist eine Auswahl kleiner Gerichte, die oft gemeinsam auf den Tisch kommen und mit Brot geteilt werden.
- östliches Mittelmeer
- vielfältige Auswahl
- häufig gemeinsam geteilt
Beispiel Zum Mezze stellen wir Hummus, Fladenbrot und gefüllte Weinblätter auf den Tisch.
Auf einen Blick
| Merkmal | Tapas | Mezze |
|---|---|---|
| Was ist es? | Kleine Gerichte, die einzeln oder als Auswahl serviert werden | Zusammenstellung verschiedener kleiner Speisen |
| Typisch | Oliven, Tortilla, Kroketten oder Patatas bravas | Dips, Salate, Gemüse und gefüllte Teigtaschen |
| Wofür / wann? | Als Snack, Vorspeise oder ganze Mahlzeit | Als gemeinsamer Auftakt oder umfangreiche Tischmahlzeit |
| Beispiel | Eine Portion Gambas al ajillo | Hummus, Taboulé und Fladenbrot zum Teilen |
| Zusammenstellung | Häufig einzelne Gerichte in separaten Portionen | Oft eine vielfältige Auswahl auf dem gemeinsamen Tisch |
| Bestellweise | Oft einzelne Portionen | Häufig mehrere Speisen gemeinsam |
| Typische Begleitung | Getränke, etwa Wein oder Bier | Brot, häufig zum Aufnehmen von Dips |
Im Detail
Woher die Begriffe kommen
„Tapas“ ist der Plural von „tapa“ und bezeichnet in der Küche kleine Speisen. Zur Herkunft des Wortes gibt es verschiedene Erklärungen; eine verbreitete Erzählung leitet es von einer Abdeckung ab, mit der ein Getränk vor Staub oder Insekten geschützt worden sei. Diese Geschichte gilt jedoch nicht als gesicherter Ursprung.
„Mezze“ wird auch „meze“ geschrieben und geht auf das persische „maze“ zurück, das etwa „Geschmack“ oder „Würze“ bedeutet. Der Begriff umfasst Speisetraditionen, deren genaue Auswahl je nach Region und Haushalt variiert.
Wie die Speisen auf den Tisch kommen
Tapas können nacheinander bestellt oder gleichzeitig serviert werden. In manchen Bars wird eine kleine Tapa zum Getränk gereicht; andernorts bestellt man Tapas separat. Wer mehrere Gerichte bestellt, kann daraus ein längeres Essen machen. Die Portionsgröße und der Ablauf unterscheiden sich von Restaurant zu Restaurant.
Bei Mezze kommen oft mehrere Schalen und Teller zusammen auf den Tisch. Die Gäste nehmen sich davon, häufig mit Brot, und probieren verschiedene Kombinationen. Das gemeinsame Teilen ist typisch, aber nicht zwingend: Auch Mezze kann als einzelne Portion oder in einem Restaurantmenü serviert werden.
Vielfalt statt fester Speisekarte
Weder Tapas noch Mezze haben eine überall verbindliche Zutatenliste. Bei Tapas finden sich beispielsweise Oliven, Kartoffelgerichte, Meeresfrüchte oder kleine Fleischspeisen; regionale Küche und Saison beeinflussen das Angebot. Ein Gericht wird nicht allein dadurch zu einer Tapa, dass es klein angerichtet ist.
Mezze kann kalte und warme Speisen enthalten: etwa Hummus, Auberginenzubereitungen, Salate oder gefülltes Gemüse. Namen, Rezepte und Gewürze unterscheiden sich regional. Auch in der Schreibweise gibt es Varianten, ohne dass „meze“ und „mezze“ grundsätzlich verschiedene Speisearten bezeichnen.
Was die Begriffe im Restaurant bedeuten
Auf Speisekarten beschreibt „Tapas“ meist eine Auswahl kleiner Gerichte. Manche Lokale servieren Tapas ausschließlich als einzelne Bestellportionen, andere stellen eine größere Auswahl für mehrere Personen zusammen. Der Begriff verrät also nicht automatisch, wie groß eine Portion ist.
„Mezze“ kündigt häufig eine Zusammenstellung an, die sich zum Probieren und Teilen eignet. Die Bezeichnung sagt aber nicht genau, welche Ländertradition oder Zutaten zu erwarten sind. Bei Allergien oder Ernährungswünschen hilft es, die einzelnen Gerichte und Zutaten beim Restaurant zu erfragen.
Woran erkennt man den Unterschied?
- Achten Sie auf die kulinarische Herkunft der Gerichte, nicht nur auf ihre Größe.
- Eine spanische Karte mit Tortilla, Oliven und Patatas bravas deutet auf Tapas.
- Mehrere Schalen mit Dips, Brot und Gemüse sprechen häufig für Mezze.
- Fragen Sie bei unklaren Speisekarten nach Herkunft, Zutaten und Portionsgröße.
Gemeinsamkeiten
- Beide umfassen häufig mehrere kleine Speisen.
- Viele Gerichte lassen sich miteinander teilen.
- Die Auswahl kann warme und kalte Speisen enthalten.
- Beide können als Auftakt oder als umfangreiche Mahlzeit dienen.
Häufiger Irrtum
Irrtum: „Tapas und Mezze sind einfach zwei Namen für dasselbe Essen.“
Richtig: Sie ähneln sich in der Idee kleiner Gerichte, stehen aber für unterschiedliche kulinarische Traditionen.
Irrtum: „Mezze ist immer vegetarisch.“
Richtig: Viele Mezze-Gerichte sind pflanzlich, doch je nach Region und Auswahl können auch Fleisch oder Fisch dazugehören.
Häufige Fragen
Sind Tapas immer spanisch?
Ja, im engeren Sinn. Restaurants verwenden den Begriff gelegentlich auch für kleine Portionen in anderer Ausrichtung; das macht diese Speisen nicht automatisch zu traditionellen Tapas.
Ist Mezze dasselbe wie Meze?
Mezze und Meze sind Schreibvarianten für eng verwandte Speisetraditionen. Welche Form verwendet wird, hängt unter anderem von Sprache und Umschrift ab.
Was isst man typischerweise zu Mezze?
Häufig gibt es Fladenbrot zu Dips, Salaten und Gemüsegerichten. Die konkrete Zusammenstellung hängt von der regionalen Küche und dem jeweiligen Angebot ab.
