Der Biermarkt ist vielfältig und bietet zahlreiche Stile und Variationen von Bieren. Aktuell besonders im Trend liegen Pilsner und Lagerbier. Beide Bierstile haben ihre Ursprünge in Europa und erfreuen sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Trotz gewisser Ähnlichkeiten unterscheiden sich Pilsner und Lager in Geschmack, Herstellung und Herkunft. In diesem Artikel wollen wir uns mit den Unterschieden zwischen diesen beiden Bierstilen befassen.
Geschichte und Ursprung
Der Ursprung des Pilsners liegt in der tschechischen Stadt Pilsen, wo es 1842 erstmals von Josef Groll gebraut wurde. Das Pilsner Bier revolutionierte die Bierwelt, da es sich durch seine goldene Farbe und klare Optik von den bis dahin üblichen dunklen Bieren abhob. Es ist heute der am weitesten verbreitete Bierstil weltweit.
Lagerbier hat seine Wurzeln in Bayern und wurde im 15. Jahrhundert entwickelt. Der Begriff „Lager“ stammt aus dem Deutschen und bedeutet „lagern“ oder „aufbewahren“. Dies bezieht sich auf die traditionelle Methode der kalten Lagerung von Bier in natürlichen Höhlen oder Kellern während der Reifung. Heutzutage umfasst der Begriff Lager eine Vielzahl von untergärigen Bieren, zu denen auch Pilsner gehört.
Herstellung und Zutaten
Ein entscheidender Unterschied zwischen Pilsner und Lagerbier liegt in der Verwendung von Hopfen. Pilsner verwendet üblicherweise eine größere Menge an Hopfen, was zu einem stärker ausgeprägten, bitteren Geschmack führt. Die Hopfensorten, die für Pilsner verwendet werden, stammen häufig aus Deutschland oder der Tschechischen Republik und verleihen dem Bier ein charakteristisches Aroma.
Lagerbiere nutzen dagegen häufig weniger Hopfen, was zu einem milderen und süßeren Geschmack führt. Hier kommen oft auch verschiedene Getreidesorten und Malzvarianten zum Einsatz, um dem Bier seinen besonderen Geschmack zu verleihen.
Geschmack und Alkoholgehalt
Pilsner Biere zeichnen sich durch einen ausgeprägten, bitteren Geschmack aus, der durch die Verwendung von reichlich Hopfen entsteht. Diese Biere sind zumeist strohgelb gefärbt und weisen einen Alkoholgehalt von etwa 7° plato
bzw. 4.5-5.5% vol. auf.
Im Vergleich dazu haben Lagerbiere meist einen milderen und süßeren Geschmack, der durch die Verwendung von weniger Hopfen und mehr Malz entsteht. Lagerbiere variieren in Farbe und Alkoholgehalt stärker als Pilsner, je nach verwendeten Zutaten und Brauprozess.
Tabelle: Unterschiede zwischen Pilsner und Lagerbieren
| Pilsner | Lagerbier | |
|---|---|---|
| Ursprung | Pilsen, Tschechische Republik | Bayern, Deutschland |
| Farbe | Strohgelb, klar | Variable, von hell bis dunkel |
| Geschmack | Herb und bitter | Mild und süßlich |
| Hopfen | Hoher Hopfenanteil und bitterer Geschmack | Geringerer Hopfenanteil und milderer Geschmack |
| Alkoholgehalt | 4.5-5.5% vol. | Variable, je nach Stil und Rezeptur |
Obwohl Pilsner und Lagerbier viele Gemeinsamkeiten aufweisen, unterscheiden sie sich in entscheidenden Punkten. Diese Unterschiede zeigen sich in ihrer Herstellung, dem Geschmack und den verwendeten Zutaten. Beide Bierstile haben ihre eigenen Vorzüge und bieten Bierliebhabern auf der ganzen Welt unterschiedliche Geschmackserlebnisse.