Prosecco und Champagner gehören beide zu den bekanntesten Vertretern unter den Schaumweinen und sind für viele ein Synonym für Feierlichkeiten und besondere Anlässe. Doch obwohl sie auf den ersten Blick ähnlich wirken, gibt es doch einige wesentliche Unterschiede zwischen beiden Getränken, die nicht nur für Kenner von Interesse sind.
Herstellung
Prosecco und Champagner unterscheiden sich bereits in der Herstellung. In erster Linie wird die Differenz durch die angewendeten Produktionsverfahren – für Prosecco die charmat-methode und für Champagner die méthode champenoise (oder traditionelle Flaschengärung) – sowie durch die verwendeten Traubensorten erzeugt. Prosecco wird hauptsächlich aus der italienischen Glera-Traube hergestellt, während für Champagner Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier verwendet werden.
Herkunft
Ein weiterer wesentlicher Unterschied ist die Herkunft der beiden Schaumweine. Champagner stammt aus der französischen Region Champagne, während Prosecco aus der norditalienischen Region Venetien und Friaul-Julisch Venetien kommt. Beide Getränke unterliegen strengen gesetzlichen Vorgaben bezüglich Anbau und Herstellung in ihren jeweiligen Herkunftsregionen.
Geschmack und Aromen
Aufgrund der verschiedenen Traubensorten und Herstellungsmethoden weisen Prosecco und Champagner auch unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Aromen auf. Prosecco präsentiert sich in der Regel fruchtiger, leichter und frischer, mit Anklängen von grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten sowie Blütenaromen. Champagner hingegen besitzt eine komplexere Aromenvielfalt, die von fruchtigen Nuancen sowie brioche-ähnlichen Noten bis hin zu mineralischen Anklängen reichen kann. Zudem ist Champagner erfahrungsgemäß säurehaltiger als Prosecco.
Preis
Bei den Preisen gibt es ebenfalls deutliche Unterschiede, die zum Teil auch mit dem Herstellungsverfahren zusammenhängen. Da bei der Herstellung von Champagner ein aufwändigerer und zeitintensiverer Prozess zum Einsatz kommt und die Qualitätssicherung strenger ist, sind Champagner-Preise oft höher als die von Prosecco. In der Regel ist Prosecco als leicht zugänglicherer und weniger prestigeträchtiger Schaumwein günstiger.
| Prosecco | Champagner |
|---|---|
| Charmat-Methode (Tankgärung) | Méthode Champenoise (Flaschengärung) |
| Glera-Traube | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Italien (Venetien, Friaul-Julisch Venetien) | Frankreich (Champagne) |
| Frisch, fruchtig, floral | Komplex, vielschichtig, mineralisch |
| Meist günstiger | Meist teurer |
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Prosecco und Champagner trotz ihrer Gemeinsamkeiten als sprudelnde Weine einige grundlegende Unterschiede aufweisen, die sich in verschiedenen Aspekten wie Herkunft, Herstellung, Geschmack und Preis widerspiegeln. Je nach persönlichen Vorlieben und Anlass kann sowohl der unkomplizierte und erfrischende Prosecco als auch der anspruchsvolle und prestigeträchtige Champagner die richtige Wahl sein.