Die Bratwurst und die Frankfurter gehören zu den bekanntesten und geschätztesten Wurstsorten in Deutschland, und sie haben viele Fans in der ganzen Welt. Die deutsche Esskultur wäre nicht dieselbe ohne sie, denn sie werden häufig zu verschiedenen Anlässen serviert und sind ein integraler Bestandteil von Grillfesten und Feierlichkeiten. In diesem Artikel werfen wir einen genauen Blick auf die Unterschiede zwischen der Bratwurst und der Frankfurter und zeigen, was sie so einzigartig macht.
Die Bratwurst
Die Bratwurst ist eine grobe, gebratene Wurst aus Hackfleisch, die hauptsächlich aus Schweinefleisch hergestellt wird und in eigenen Saft gebraten oder auf dem Grill zubereitet wird. Sie wird oft als „Rostbratwurst“ bezeichnet und ist in zahlreichen Varianten in ganz Deutschland erhältlich. Die Form und Größe von Bratwürsten sind können variieren: von kleinen, kurzen Würsten wie der Nürnberger Rostbratwurst bis zu großen, dicken Exemplaren wie der Thüringer Bratwurst.
Die Gewürzmischungen, die bei der Herstellung von Bratwürsten verwendet werden, können von Region zu Region unterschiedlich sein, aber sie enthalten normalerweise Salz, Pfeffer, Majoran, Knoblauch und manchmal Kümmel, Koriander oder Muskat. Andere Zutaten wie Kartoffeln oder Zwiebeln können ebenfalls hinzugefügt werden, um die Konsistenz und den Geschmack zu verbessern. Bratwürste sind in der Regel frisch und ungekocht und müssen daher vor dem Verzehr vollständig gekocht werden.
Die Frankfurter
Frankfurter sind dünne, gekochte Würstchen, die ursprünglich aus Frankfurt am Main stammen, und sind meist aus magerem Schweinefleisch hergestellt, obwohl es auch Rindfleisch- und Geflügelvarianten gibt. Die Frankfurter haben auch eine dünnere Hülle bzw. Haut als die Bratwurst. Im Unterschied zu den Bratwürsten sind sie parboiled, das heißt, sie werden vor dem Verzehr teilweise gekocht.
Frankfurter sind zarter und feinkörniger als Bratwürste, da das Fleisch feiner zerkleinert ist. Die typischen Gewürze für Frankfurter sind Salz, weißer Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Koriander und Muskat. Eine der bekanntesten Varianten der Frankfurter ist die Wiener Wurst, die einen höheren Anteil an Rindfleisch hat und rauchig im Geschmack ist.
Der Unterschied in der Zubereitung
Ein wesentlicher Unterschied zwischen Bratwurst und Frankfurter liegt in der Zubereitung. Bratwürste werden meistens gebraten oder gegrillt, und manchmal gekocht, während Frankfurter für gewöhnlich gekocht oder gedämpft werden. Beim Erhitzen der Frankfurter sollte darauf geachtet werden, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, weil sonst die Haut platzen kann.
Vergleich
| Bratwurst | Frankfurter |
|---|---|
| Grobe, ungekochte Wurst | Dünne, parboiled Wurst |
| Meist aus Schweinefleisch | Meist aus magerem Schweinefleisch oder Rindfleisch |
| Regionale Gewürzmischungen | Standardisierte Gewürzmischung |
| Gebraten, gegrillt oder gekocht | Gekocht oder gedämpft |
Obwohl es einige Unterschiede zwischen Bratwurst und Frankfurter gibt, haben beide Wurstsorten ihren ganz eigenen Charakter und Geschmack, der von vielen geliebt wird. Das Wichtigste ist, sie gut zuzubereiten und mit den passenden Beilagen und Saucen zu genießen. Guten Appetit!