Vitamine sind essenzielle Nährstoffe, die unser Körper für ein gesundes Wachstum, eine gute Funktion und einen reibungslosen Stoffwechsel benötigt. Sie sind in verschiedenen Lebensmitteln enthalten und spielen eine wichtige Rolle bei vielen Körperfunktionen. Es gibt 13 anerkannte Vitamine, die in zwei Hauptkategorien eingeteilt werden können: fettlösliche und wasserlösliche.
Fettlösliche Vitamine
Fettlösliche Vitamine, bestehend aus Vitamin A, D, E und K, werden im Fettgewebe des Körpers gespeichert und können in den Zellen verbleiben, wodurch sie bei Bedarf freigesetzt werden können. Fettlösliche Vitamine sind in fetthaltigen Lebensmitteln und Ölen enthalten. Der Körper benötigt Fett, um diese Vitamine zu absorbieren, daher können Personen mit einer fettarmen Ernährung möglicherweise nicht genügend fettlösliche Vitamine aufnehmen.
Da sie im Körper gespeichert werden können, besteht bei zu hoher Aufnahme die Gefahr einer Hypervitaminose (Vitaminvergiftung). Aus diesem Grund sind die empfohlenen Tagesdosen für fettlösliche Vitamine niedriger als für wasserlösliche Vitamine.
Wasserlösliche Vitamine
Wasserlösliche Vitamine umfassen Vitamin C und die Vitamin-B-Komplex-Gruppe, darunter B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B3 (Niacin), B5 (Pantothensäure), B6 (Pyridoxin), B7 (Biotin), B9 (Folat) und B12 (Cobalamin). Wasserlösliche Vitamine werden im Körper nicht gespeichert, da überschüssige Mengen in der Regel über den Urin ausgeschieden werden.
Während dies bedeutet, dass eine tägliche Zufuhr dieser Vitamine wichtig ist, weil sie nicht langfristig gespeichert werden, besteht auch weniger Gefahr einer Hypervitaminose bei wasserlöslichen Vitaminen, da eine Überzufuhr einfach ausgeschieden wird.
Der Unterschied in der Tabelle
| Fettlösliche Vitamine | Wasserlösliche Vitamine |
|---|---|
| Vitamin A, D, E, K | Vitamin C, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 |
| Werden im Fettgewebe gespeichert | Werden nicht langfristig im Körper gespeichert |
| In fetthaltigen Lebensmitteln und Ölen enthalten | In einer Vielzahl von Lebensmitteln, insbesondere in Obst und Gemüse, enthalten |
| Höheres Risiko einer Hypervitaminose bei übermäßigem Verzehr | Geringeres Risiko einer Hypervitaminose, da Überzufuhr ausgeschieden wird |
Insgesamt ist es wichtig, eine ausgewogene Ernährung zu sich zu nehmen, die sowohl wasserlösliche als auch fettlösliche Vitamine in ausreichender Menge enthält, um einen gesunden Lebensstil und eine optimale Körperfunktion zu gewährleisten.