In der kalten Jahreszeit sind gesellige Abende mit Freunden oder Familie und leckerem Essen beliebt. Zwei traditionelle Gerichte, die dabei gern auf den Tisch kommen, sind Fondue und Raclette. Beide bieten nicht nur köstliche Gaumenfreuden, sondern auch ein geselliges Beisammensein. Oft sind sie jedoch schwer voneinander trennbar, besonders für diejenigen, die nicht viel Erfahrung mit einem der Gerichte haben. In diesem Artikel werden wir uns den Hauptunterschieden zwischen Fondue und Raclette widmen und wie man sie am besten genießen kann.
Fondue: Eine Schweizer Tradition
Das Fondue stammt aus der Schweiz und ist ein Gericht, bei dem kleine Stücke von Brot oder anderen Beilagen in geschmolzenen Käse getaucht werden. Für ein Fondue wird eine spezielle Fondue-Garnitur benötigt, bestehend aus einem Fonduetopf (Caquelon), einer Rechaud (Wärmequelle) und Fonduegabeln. Der Käse wird im Caquelon geschmolzen und es werden oft Weißwein, Knoblauch und Gewürze hinzugefügt, um den Geschmack zu verfeinern. Jeder Gast taucht dann mit einer Fonduegabel Brotstücke oder andere Beilagen in den geschmolzenen Käse.
Raclette: Ursprünglich aus Wallis
Raclette stammt ebenfalls aus der Schweiz, genauer gesagt aus dem Kanton Wallis. Bei diesem Gericht wird der Raclette-Käse traditionell in großen Laiben erhitzt, bis er geschmolzen ist, und dann auf die Teller der Gäste gestrichen. Heutzutage wird Raclette jedoch meist mit speziellen Raclette-Grills zubereitet, bei denen kleine Pfännchen (Coupelles) mit Käse gefüllt und unter eine Heizquelle geschoben werden. Die Gäste können ihr Raclette dann individuell mit verschiedenen Zutaten wie Kartoffeln, Gemüse, Fleisch oder Fisch ergänzen. Der geschmolzene Käse wird anschließend darüber gestrichen.
Die Hauptunterschiede
Obwohl beide Gerichte aus der Schweiz stammen und Käse eine Hauptrolle spielt, gibt es deutliche Unterschiede:
Zubereitung
Während beim Fondue der Käse bereits geschmolzen ist und Brotstücke oder Beilagen hineingetaucht werden, werden beim Raclette die Zutaten individuell zusammengestellt und mit geschmolzenem Käse überzogen.
Gerätschaften
Ein Fondue erfordert eine Fondue-Garnitur, während ein Raclette in der Regel mit einem Raclette-Grill zubereitet wird.
Käsesorten
Fondue wird oft mit einer Mischung aus verschiedenen Käsesorten zubereitet, während Raclette speziell für den gleichnamigen Käse gedacht ist.
Die Unterschiede in der Tabelle
| Fondue | Raclette |
|---|---|
| Käse wird im Fonduetopf geschmolzen | Käse wird in kleinen Pfännchen geschmolzen |
| Brotstücke oder Beilagen werden in den Käse getaucht | Zutaten werden individuell zusammengestellt und mit Käse überzogen |
| Fondue-Garnitur aus Caquelon, Rechaud und Fonduegabeln | Raclette-Grill mit Pfännchen und Spatel |
| Meist Mischung aus verschiedenen Käsesorten | Spezieller Raclette-Käse |
Ob Fondue oder Raclette, beide Gerichte bieten ein gemütliches und geselliges Beisammensein mit Freunden und Familie. Sie können je nach Vorlieben variiert und mit verschiedenen Beilagen und Zutaten ergänzt werden. Probieren Sie diese köstlichen Schweizer Traditionen aus und genießen Sie die gemeinsame Zeit.