Pizza und Calzone sind zwei der bekanntesten italienischen Gerichte, die weit über die Grenzen Italiens bekannt und beliebt sind. Beide bestehen aus Hefeteig und sind mit verschiedenen Zutaten gefüllt, doch gibt es grundlegende Unterschiede zwischen den beiden Köstlichkeiten.
Einer der wichtigsten Unterschiede liegt in der Zubereitung. Die Pizza ist eine flache, runde Teigscheibe, die zunächst mit einer Tomatensauce bestrichen und dann mit verschiedenen Zutaten belegt wird. Anschließend wird sie im Ofen gebacken, bis der Teig knusprig und der Käse geschmolzen ist. In Italien gibt es verschiedene regionale Variationen der Pizza, die sich in Form, Größe und Zutaten unterscheiden.
Calzone: ein gefüllter Teig
Die Calzone hingegen ist im Grunde eine zusammengeklappte Pizza. Der Hefeteig wird ähnlich wie bei der Pizza dünn ausgerollt, jedoch dann mit Zutaten wie Käse, Tomatensauce, Schinken oder Gemüse belegt, die in die Mitte des Teigs gelegt werden. Anschließend wird der Teig über der Füllung zusammengeklappt und an den Rändern zusammengedrückt, um das Ganze zu verschließen. Die Calzone wird anschließend ebenfalls im Ofen gebacken.
Geschmackliche Unterschiede
Obwohl Pizza und Calzone ähnliche Zutaten besitzen, gibt es einige geschmackliche Unterschiede. Da die Calzone geschlossen ist, bleiben die Aromen in der Füllung besser erhalten, wodurch der Geschmack intensiver ist. Zudem verbinden sich die Zutaten hier stärker miteinander. Eine Pizza hingegen hat einen knusprigeren Teig und die Beläge sind eher einzeln erkennbar. Außerdem ist die Pizza optisch ansprechender, da die verschiedenen Zutaten sichtbar sind.
Gesundheitliche Aspekte
Pizza gilt als leichter verdaulich als Calzone, da der Teig flach ausgerollt ist und dadurch schneller gebacken wird. Eine Calzone hingegen ist durch die dicke Teigschicht und die Füllung gehaltvoller und schwerer im Magen. Jedoch lässt sich der gesundheitliche Aspekt auch mit den jeweiligen Zutaten variieren, indem man zum Beispiel Gemüse und fettarmen Käse verwendet.
Zusammenfassend kann gesagt werden, dass die Unterschiede zwischen Pizza und Calzone vor allem in der Zubereitung und der geschmacklichen Komponente liegen. Welche der beiden Varianten man bevorzugt, ist letztendlich eine Frage des Geschmacks.
| Pizza | Calzone |
|---|---|
| Flache, runde Teigscheibe | Zusammengeklappte, gefüllte Teigtasche |
| Tomatensauce, Käse und Zutaten sind sichtbar | Tomatensauce, Käse und Zutaten sind in der Füllung versteckt |
| Knuspriger Teig | Weicherer Teig |
| Zutaten geschmacklich eher einzeln erkennbar | Intensiverer und ausgeglichenerer Geschmack durch Füllung |
| Leichter verdaulich | Gehaltvoller und schwerer im Magen |