Die Welt der Schaumweine kann manchmal verwirrend sein. Es gibt Champagner, Cava, Sekt, Prosecco und viele weitere Varianten. Doch was genau ist der Unterschied zwischen Prosecco und Sekt? Beide sind in Deutschland sehr beliebt, aber es gibt einige Unterschiede, die ihren einzigartigen Geschmack und Stil ausmachen. In diesem Artikel werden wir die Unterschiede zwischen diesen beiden beliebten Schaumweinen untersuchen und mit einer anschaulichen Tabelle am Ende ihre Unterschiede verdeutlichen.
Ursprung: Woher kommen Prosecco und Sekt?
Der Hauptunterschied zwischen Prosecco und Sekt liegt in ihrer Herkunft. Während Prosecco aus Italien stammt, ist Sekt ein deutscher bzw. auch österreichischer Schaumwein. Prosecco wird hauptsächlich aus der Glera-Traube hergestellt und stammt aus der Region Venetien im Nordosten Italiens. Sekt hingegen wird aus verschiedenen Rebsorten hergestellt und in verschiedenen Weinregionen in Deutschland und Österreich produziert.
Herstellungsverfahren:
Ein weiterer wichtiger Unterschied zwischen Prosecco und Sekt ist das Herstellungsverfahren. Bei der Herstellung von Prosecco wird die sogenannte Charmat-Methode verwendet. Dabei wird der Grundwein in großen Edelstahltanks mit Zucker und Hefe versetzt, um eine zweite Gärung einzuleiten. Durch diese zweite Gärung entsteht Kohlensäure, die dem Prosecco seine prickelnde Eigenschaft verleiht. Dieser Herstellungsprozess verleiht dem Prosecco einen fruchtigen und frischen Geschmack.
Sekt wird hingegen durch eine Flaschengärung hergestellt, ähnlich wie Champagner. Dabei wird der Grundwein ebenfalls mit Zucker und Hefe versetzt, allerdings findet die zweite Gärung direkt in der Flasche statt. Anschließend werden die Hefen entweder direkt oder nach einer gewissen Reifezeit entfernt, bevor die Flaschen verkorkt und verkauft werden. Durch die Flaschengärung wird der Sekt im Allgemeinen etwas komplexer und feiner im Geschmack.
Geschmack und Stil:
Die unterschiedlichen Herstellungsverfahren und Rebsorten führen dazu, dass Prosecco und Sekt sich auch geschmacklich unterscheiden. Prosecco ist meist frischer, leichter und fruchtiger, mit deutlichen Aromen von grünen Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten. Der Geschmack von Prosecco ist häufig etwas süßer und weniger säurebetont als der von Sekt.
Deutscher und österreichischer Sekt hingegen zeigt oft Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und Brot, mit einer feineren Perlage und einem komplexeren Geschmack als Prosecco. Deutscher Sekt ist meist trockener und weniger süß als italienischer Prosecco.
Tabelle der Unterschiede:
| Kriterium | Prosecco | Deutscher Sekt |
|---|---|---|
| Herkunft | Italien (Venetien) | Deutschland, Österreich |
| Trauben | Glera | Verschiedene (z.B. Chardonnay, Müller-Thurgau, Riesling) |
| Herstellungsverfahren | Charmat-Methode | Flaschengärung |
| Geschmack | Frisch, fruchtig, süß, weniger Säure | Komplex, feinperlend, trocken, mehr Säure |