Wein ist eines der ältesten alkoholischen Getränke der Welt und seit Jahrtausenden ein fester Bestandteil unseres Alltags. Er wird durch die Gärung von Trauben hergestellt, wobei Alkohol entsteht. Wein wird in verschiedene Kategorien eingeteilt, wobei Rotwein und Weißwein die am häufigsten konsumierten und bekannten Weinsorten sind. Obwohl sie aus denselben Trauben hergestellt werden, gibt es bedeutende Unterschiede zwischen Rotwein und Weißwein, die von der Weinherstellung bis zur Verkostung reichen. In diesem Artikel werden wir die Hauptunterschiede zwischen Rotwein und Weißwein beleuchten.
Herstellung
Der erste und grundlegendste Unterschied zwischen Rotwein und Weißwein liegt in der Art und Weise, wie sie hergestellt werden. Rotwein wird aus roten Trauben hergestellt, indem die Trauben inklusive ihrer Schalen vergoren werden. Die Schalen sind es, die dem Wein seine rötliche Farbe verleihen. Weißwein hingegen wird aus weißen Trauben hergestellt, indem nur der Saft der Trauben ohne Schalen vergoren wird. Obwohl es möglich ist, Weißwein auch aus roten Trauben zu produzieren, indem die Schalen vor der Gärung entfernt werden, ist dies nicht üblich.
Geschmack und Aroma
Die Tannine und Flavonoide, die aus den Schalen der Rotweintrauben stammen, führen dazu, dass Rotwein im Allgemeinen einen kräftigeren Geschmack und ein komplexeres Aroma hat als Weißwein. Rotwein hat meist einen schwereren und volleren Körper, während Weißwein leichter und erfrischender ist. Außerdem sind Rotweine meist säureärmer als Weißweine. Aromen, die oft mit Rotweinen assoziiert werden, sind Brombeere, Kirsche, Pflaume und Schokolade. Weißweine hingegen haben Aromen von Zitrusfrüchten, tropischen Früchten, Äpfeln und hin und wieder nach Honig oder Kräutern.
Lagerung und Serviertemperatur
Ein weiterer wichtiger Unterschied zwischen Rotwein und Weißwein liegt in ihrer Lagerung und der idealen Serviertemperatur. Rotweine profitieren in der Regel mehr von einer langen Lagerung, während Weißweine eher jung getrunken werden sollten. Es gibt natürlich Ausnahmen, wie beispielsweise gereifte Chardonnays oder Rieslinge, die gut altern können. Die empfohlene Serviertemperatur für Rotwein liegt bei 16-18°C, während Weißwein besser bei 8-12°C serviert wird.
Tabelle: Unterschiede zwischen Rotwein und Weißwein
| Aspekt | Rotwein | Weißwein |
|---|---|---|
| Herstellung | Vergärung mit Schalen | Vergärung ohne Schalen |
| Geschmack | Kräftiger, schwererer Körper | Leichter, erfrischender Körper |
| Aroma | Brombeere, Kirsche, Pflaume, Schokolade | Zitrusfrüchte, tropische Früchte, Äpfel, Honig, Kräuter |
| Lagerung | Öfter länger gelagert | Meist jung getrunken |
| Serviertemperatur | 16-18°C | 8-12°C |
Obwohl es signifikante Unterschiede zwischen Rotwein und Weißwein gibt, liegt die persönliche Vorliebe letztendlich beim Geschmack des Einzelnen. Unabhängig davon, ob Sie Rotwein oder Weißwein bevorzugen, ist beides in Maßen ein Genuss und ein guter Begleiter zu vielen Gerichten.