Rum ist eine spirituose, die aus Zuckerrohr gewonnen wird und vor allem in karibischen Ländern hergestellt wird. Die zwei Haupttypen von Rum sind weißer Rum und brauner (oder dunkler) Rum, die Unterschiede zwischen ihnen können sowohl bei der Herstellung als auch bei den Aromen festgestellt werden.
Weißer Rum ist allgemein bekannt als ein leichterer, weicherer Spirituose und wird oft als Grundlage für cocktails verwendet. Er wird in Edelstahltanks fermentiert und gereift, was ihm eine klare Farbe verleiht. Die Reifezeit beträgt in der Regel weniger als ein Jahr. Weißer Rum hat typischerweise geschmackliche Noten von Vanille und Kokosnuss, obwohl der genaue Geschmack je nach Hersteller variieren kann.
Brauner oder dunkler Rum hingegen, hat eine reiche, tiefe Farbe und ein komplexes Aroma mit Noten von Karamell, Melasse, Gewürzen und manchmal sogar Tabak oder Leder. Diese Aromen entwickeln sich während des Alterungsprozesses, der oft in gebrannten Holzfässern stattfindet und mehrere Jahre dauern kann. Der Alterungsprozess und die Verwendung von Karamell oder Melasse geben dem dunklen Rum seine charakteristische Farbe und Geschmacksnote.
Es ist zu beachten, dass es auch andere Rumarten gibt wie Gold Rum oder Spiced Rum, die weitere Unterschiede in der Produktion und den Geschmacksprofilen aufweisen. Ihr Geschmack und Charakteristik kann je nach Marke und Herkunftsland variieren.
Die Hauptunterschiede zwischen weißem und braunem Rum:
Eigenschaft |
Weißer Rum |
Brauner Rum |
|---|---|---|
Farbe |
klar | dunkel |
Ausgangsstoff |
Zuckerrohrsaft | Zuckerrohrmelasse |
Reifeprozess |
wird in Edelstahlfässern gereift | wird meist in gebrannten Holzfässern gereift |
Geschmack |
leicht, mit Noten von Vanille und Kokosnuss | komplex, mit Noten von Karamell, Melasse und Gewürzen |
Letztendlich ist die Wahl zwischen weißem und braunem Rum oft eine Frage des persönlichen Geschmacks und des gewünschten Verwendungszwecks.